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| 搜尋參考資料: 1. 博客來-飲料與調酒 2012年6月13日 ... 書名：飲料與調酒，語言：繁體中文，ISBN：9789571166902，頁數：328，出版社：文字復興，作者：王基森，出版日期：2012/06/13，類別：飲食. 2. 【行動補習網】《高職四技二專》〔統測餐旅〕飲料與調酒- 李秉登老師 ... 2013年7月22日 ... 【行動補習網】《高職四技二專》〔統測餐旅〕飲料與調酒- 李秉登老師. 行動補習線上學習第一品牌. SubscribeSubscribedUnsubscribe 9,7639K. 3. 飲料與調酒課綱 1.緒論. 1.飲料的定義及分類。 2.飲料店的分類及經營。 2.無酒精飲料~茶. 1.茶之分類及及特性。 2.茶的沖泡方法。 3.調味茶之變化及調製。 4養生茶的認識及調製。 3. 4. 餐旅群專業科目(二) 餐旅服務、飲料與調酒餐旅服務單元主題內容 ... 102 學年度四技二專統一入學測驗考試範圍(99.03.29 公告). 第1 頁，共3 頁. 餐旅群─專業科目(二) 餐旅服務、飲料與調酒. 餐旅服務. 單元主題. 內容綱要. 1.餐廳服務 ... 5. 飲料與調酒-金石堂網路書店 2015年6月11日 ... 飲料與調酒,作者:閻寶蓉、周玉娥,出版社:全華,ISBN:9789572197110. |
詳細資料ISBN：9789572197110 叢書系列：大專餐旅 規格：平裝 / 384頁 / 8K菊/ 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 第一本「飲料調酒」實用專書，飲調是一種技能也是美學的呈現。本書以興趣技能發展和職業規劃為主軸，由在兩岸將近20年酒吧經營與教學經驗的閻寶蓉；與在美食餐飲界10多年公關行銷顧問的周玉娥聯手合著，活用分類法與圖文對照；簡單易懂、輕鬆掌握經典調酒的基本法則與創意調製技巧。 本書融合2015最新飲料調製乙級基酒分類、21種調酒類型及調製八法的解析與應用，透過100多道經典與創意調酒；以及市場最夯養生健康茶飲果汁實作示範，讓飲調基本知識與觀念，自然而然吸收達到心領神會的最佳效果。本書特色 1.內容豐富完整，輔以圖表說明，易懂易記。 2.理論實作兼具，內容最新。 3.步驟清楚，穿插QRCODE，學習好輕鬆。 4.飲調小知識隨時補充，幫助學生了解課外新知。 5.每道調酒都有照片，方便學生實作。 6.調酒師(BARTENDER)侍酒師(SOMMELIER)+咖啡師+杯測師必備參考書。 |
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資料來源：博客來
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